달걀 또는 계란은 크기는 작지만 그 안에 담긴 영양소는 놀라울 정도로 풍부합니다. 오죽하면 달걀을… 음, 정리 좀 하고 갈게요. 방송이나 블로그를 보면 ‘달걀 삶는 법’ 또는 ‘계란찜 맛있게 만드는 꿀팁’처럼 달걀과 계란이 혼용되어 사용되는 걸 쉽게 찾아볼 수 있는데요.
국립국어원에 따르면 ‘달걀’과 ‘계란’은 모두 표준어로 인정되지만, ‘계란’은 한자어에서 유래된 표현이고 ‘달걀’은 순우리말이기 때문에 ‘달걀’을 사용하는 것이 바람직하다고 합니다.
그런데 구글에서 ‘달걀찜 만드는 법’을 검색해 보면 ‘계란찜 만드는 법’이 압도적으로(?) 많이 나오는 걸 보면, 사람들은 여전히 계란이라는 표현에 더 익숙한 것 같습니다.
저도 ‘달걀찜’보다 ‘계란찜’이 더 익숙한 걸 보면, 오랜 사용의 영향이 큰 듯합니다. 그래도 순우리말을 사용하는 것이 바람직하니, 이 글에서는 달걀이라는 표현을 사용해 보려합니다.
♥ 달걀 영양 성분과 효능
» 단백질의 보고
- 달걀은 필수 아미노산을 모두 포함한 고품질 단백질 공급원입니다.
- 달걀 한 개에는 약 6g의 단백질이 들어 있어 근육 성장과 세포 회복에 효과적이며, 운동 후 섭취하면 근육 회복에 특히 유익합니다.
» 풍부한 비타민과 미네랄
- 달걀에는 비타민 D와 A, 철분, 아연 등 다양한 영양소가 풍부합니다.
- 이 영양소들은 뼈를 튼튼하게 하고 면역력을 강화하며, 시력을 보호하고 피부 건강에도 도움을 줍니다.
- 또한 빈혈 예방에도 유익한 식품입니다.
» 뇌 건강과 기억력 증진
- 달걀에 포함된 콜린은 뇌 기능 유지와 기억력 향상에 중요한 역할을 합니다.
- 콜린은 신경 전달 물질인 아세틸콜린의 생성에 기여하며, 학습 능력을 높이고 뇌 건강을 지키는 데 도움을 줍니다.
» 체중 관리와 다이어트
- 달걀은 한 개에 약 70kcal로 칼로리가 낮아 다이어트 식단에 적합합니다.
- 단백질이 풍부해 포만감을 오래 유지시켜 불필요한 간식 섭취를 줄이는 데도 효과적입니다.
♥ 보관 방법
» 냉장 보관
- 달걀은 0~4℃의 냉장고 안쪽에 보관하세요.
- 냉장고 문 쪽은 온도 변화가 크기 때문에 신선도가 빠르게 떨어질 수 있습니다.
- 달걀을 세척하지 않은 상태로 보관해야 껍데기의 자연 보호막이 유지되어 세균 침투를 방지할 수 있습니다.
» 뾰족한 쪽을 아래로 두기
- 달걀을 보관할 때 뾰족한 쪽을 아래로 두면 노른자가 중앙에 머물러 신선도가 오래 유지됩니다.
» 유통기한 확인
- 달걀의 유통기한을 확인하여 가급적 신선한 상태에서 섭취하세요.
- 유통기한이 임박하거나 지난 달걀은 반드시 가열 조리해서 드시는 것이 안전합니다.
- 특히 생으로 섭취하거나 덜 익힌 상태로 먹으면 식중독 위험이 있을 수 있으니 주의하세요.
» Tip
- 전용 보관 용기에 담아 보관하면 충격을 줄이고 냄새 흡수를 방지할 수 있습니다.
달걀은 영양과 맛 모두를 갖춘 뛰어난 식재료입니다. 저는 아침마다 달걀 한 개를 꼭 챙겨 먹는데요. 그러면 뭔가 몸이 든든해지고 하루를 활기차게 시작할 수 있어 좋더라고요. 오늘은 달걀프라이로 아침을 시작했으니, 내일은 삶은 달걀로 하루를 열어봐야겠어요!